O RAST (RadioAllergoSorbent Test) é um exame de sangue que mede os níveis de anticorpos IgE específicos produzidos pelo organismo em resposta a alérgenos, como a avelã. Ele é utilizado para identificar sensibilizações alérgicas a substâncias específicas, como alimentos.

O exame é realizado por meio da coleta de uma amostra de sangue. No laboratório, esta amostra é analisada para identificar a presença e a quantidade de anticorpos IgE específicos contra proteínas da avelã. O resultado indica se há sensibilização alérgica a esse alimento.

O exame RAST para avelã é solicitado quando o paciente apresenta sintomas alérgicos após consumir alimentos que contenham avelã, como:
Doces, chocolates, cremes, pastas ou produtos industrializados;

Reações alérgicas sem causa definida, com suspeita de envolvimento alimentar;

Histórico familiar de alergia a nozes e oleaginosas.

Também é solicitado quando se deseja confirmar o diagnóstico de alergia alimentar sem a necessidade de exposição direta (teste de provocação).

O RAST para avelã pode auxiliar no diagnóstico de:

• Alergia alimentar à avelã (mediada por IgE);
• Síndrome de alergia oral (SAO) – principalmente em pessoas alérgicas ao pólen (reação cruzada);
• Anafilaxia alimentar;
• Dermatite atópica com possível relação alimentar;
• Rinite ou asma desencadeada por alimentos, em casos raros.

• Os valores de referência variam por laboratório, mas seguem geralmente esta classificação:
  Menor que 0,35 kU/L – Sem sensibilização detectável;
• Entre 0,35 e 0,70 kU/L – Sensibilização leve, de importância clínica incerta;
• Acima de 0,70 kU/L – Sensibilização relevante, podendo indicar alergia.

Valores mais altos (>3,5 ou >17,5 kU/L) indicam uma resposta imunológica mais intensa, com maior chance de sintomas ao contato ou ingestão.
A interpretação deve ser feita por um médico, em conjunto com o histórico clínico do paciente.

Não é necessário jejum ou preparo especial para realizar o RAST. No entanto, é importante informar ao médico sobre o uso de medicamentos, especialmente antialérgicos ou corticoides, pois podem interferir nos resultados.

O RAST para avelã é indicado para diagnosticar alergia alimentar à avelã e investigar causas de sintomas alérgicos, como coceira, inchaço ou dificuldade respiratória após consumo de avelãs. Além disso, serve também para monitorar a evolução de alergias alimentares e a eficácia de tratamentos.

O exame pode ser solicitado por alergologistas, imunologista, pediatras e clínicos.